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UN AZIENDA CON FORTI RADICI
VELLUTATA DI BATATE
PROCEDIMENTO
TAGLIATE LE BATATE A TOCCHETTI REGOLARI COSI’ DA AVERE UNA COTTURA OMOGENEA.
TAGLIARE IL PORRO A RONDELLE E UNITELO IN UNA PENTOLA CON OLIO E UNA NOCE DI BURRO, FARE ROSOLARE E AGGIUNGETE IL CURRY E LA BATATA, MESCOLATE E VERSATE ACQUA CALDA, REGOLATE DI SALE E PEPE, CUOCETE A FUOCO MODERATO PER CIRCA 25 MINUTI.
PRENDETE LE FETTE DI PANE, POSSIBILMENTE RAFFERMO, TAGLIATELE A DADINI E METTETE A TOSTARE IN FORNO CON UIN FILO DI OLIO E UN PO’ DI SALE.
AL TERMINE DELLA COTTURA DELLE VERDURE, FRULLATE AL MINIPIMER E VERSATE LA VELLUTATA NELLE FONDINE E TERMINATE CON I CROSTINI DI PANE E UN FILO DI OLIO.
INGREDIENTI
700 GR DI BATATE, 2 PORRI, Q.B. DI OLIO, 800 ML DI ACQUA CALDA, 1 CUCCHIAINO DI CURRY, Q.B DI SALE E PEPE 1 NOCE DI BURRO, 3 FETTINE DI PANE CASARECCIO
UN'AZIENDA CON FORTI RADICI
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Indirizzo
Via Litoranea, 8128 (località Fogliano) 04100 - Latina