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VELLUTATA DI BATATE

INGREDIENTI

700 GR DI BATATE

2 PORRI

Q.B. DI OLIO

800 ML DI ACQUA CALDA

1 CUCCHIAINO DI CURRY

Q.B DI SALE E PEPE

1 NOCE DI BURRO

3 FETTINE DI PANE CASARECCIO

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LA RICETTA

Vellutata di Batate

PROCEDIMENTO

TAGLIATE LE BATATE A TOCCHETTI REGOLARI COSI’ DA AVERE UNA COTTURA OMOGENEA.
TAGLIARE IL PORRO A RONDELLE E UNITELO IN UNA PENTOLA CON OLIO E UNA NOCE DI BURRO, FARE ROSOLARE E AGGIUNGETE IL CURRY E LA BATATA, MESCOLATE E VERSATE ACQUA CALDA, REGOLATE DI SALE E PEPE, CUOCETE A FUOCO MODERATO PER CIRCA 25 MINUTI.

PRENDETE LE FETTE DI PANE, POSSIBILMENTE RAFFERMO, TAGLIATELE A DADINI E METTETE A TOSTARE IN FORNO CON UIN FILO DI OLIO E UN PO’ DI SALE. AL TERMINE DELLA COTTURA DELLE VERDURE, FRULLATE AL MINIPIMER E VERSATE LA VELLUTATA NELLE FONDINE E TERMINATE CON I CROSTINI DI PANE E UN FILO DI OLIO.

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